Als je het low FODMAP dieet volgt, zijn er best veel beperkingen, je mag dit niet, je mag dat niet. Vooral tijdens de beginfase is wat je kan eten nogal beperkt. Maar wij blijven Nederlanders en houden natuurlijk van een beetje gezelligheid, vooral tijdens het eten! Gelukkig kan je tijdens het dieet ook prima gezelligheid aan tafel brengen! Hieronder vertel ik de drie leukste en makkelijkste opties.
Gourmetten
Gourmetten is de perfecte optie voor gezellig low FODMAP avondeten. Bij gourmetten heb je je eigen pannetje en maak je zelf klaar wat je wil/mag! Zorg voor verschillende bakjes op tafel waar je met zijn allen uit kiest. Bijvoorbeeld paprika, courgette en champignons als groenten. Voor het vlees maak je een low FODMAP marinade, of je houd wat voor jezelf apart. Net zo makkelijk!
Zelf heb ik, sinds ik achter mijn intoleranties ben gekomen, al vaak gegourmet. Het is makkelijk en gezellig. Ik vond vooral dat je tijdens de beginfase weinig verschillende dingen kon eten. En wat je kon eten was dan vrij simpel: iets als pasta of stamppot. Daarom vond ik het juist leuk om te gourmetten! Met gourmetten zit je met elkaar om tafel, kun je lekker praten en lang tafelen. Het is makkelijk als mensen op visite komen. Dan zet je toch iets leuks op tafel en hoef je je geen zorgen te maken over buikpijn.
Brunchen
Ja, deze sufkip zat midden in de herintroductiefase van het dieet rond de kerstdagen…… ‘Gelukkig’ was dit tijdens de covid pandemie en zaten we in lockdown, maar je wil toch wat leuks met de kerstdagen doen. Ik had op dit moment lactose al geherintroduceerd, maar dat was het. En ja, wat doe je dan met de kerstdagen? Gewoon doen wat iedereen doet: brunchen! Brunchen is net als met gourmetten iets wat je makkelijk apart voor jezelf klaar maakt, maar ook goed low FODMAP voor iedereen kan. Een low FODMAP soepje op tafel zetten is niet zo moeilijk, glutenvrije afbakbroodjes bestaan. Zelf een glutenvrij brood of en cake bakken is mogelijk. scrambled eggs met bacon; low FODMAP. Genoeg opties voor een super leuke en lekkere brunch.
Voor mijn eigen kerstbrunch had ik glutenvrije croissantjes en kaiserbroodjes gehaald in de winkel, een low FODMAP cake gebakken en een roodfruit sapje gemaakt. Mijn familie had hun eigen broodjes, maar verder aten we heerlijk met elkaar. Het was zelfs zo’n succes dat we het deze kerst nog een keer hebben gedaan met mijn opa en oma erbij.
Tapas
Oké het lijkt me dat deze voor zich spreekt als je de vorige twee opties hebt gelezen. Tapas bestaat uit allemaal kleine hapjes, waarvan er altijd een paar binnen je dieet passen. Het voordeel van tapas is dat ze vaak worden gemaakt met maar weinig ingrediënten, daardoor hoef je met minder dingen rekening te houden.
Typische Spaanse tapas gerechtjes zijn bijvoorbeeld patatas bravas, tortilla de patatas of serrano ham met meloen. Veel kleine gerechtjes bevatten standaard knoflook of ui, maar als je het zelf maakt kun je deze altijd weglaten. Daarnaast kun je kiezen voor kaas, vleeswaren of olijven. Ook allemaal low FODMAP. Bij tapas eet je wel vaak brood, maar dit kan je vervangen door glutenvrij brood. Genoeg opties!
Tapas is Spaans, maar mocht je voor iets minder Spaans eten willen gaan, zijn nacho’s ook altijd een goede optie. Nachochips zijn gemaakt van maismeel en van nature tarwevrij. Daarnaast zijn andere goede opties: gegrilde groente, soep of gegrilde groente, soep of bruschetta( van glutenvrij brood). Allemaal lekker!
Ik hoop dat deze opties je wat leuke ideeën geven voor een gezellige avond met vrienden en familie zonder je zorgen te hoeven maken over je buik.